七八中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第37章错过最佳品尝时间（第1页）

苏洪说道：“左边的偏淡，说明他没有按照手册制作。

可能他根本没有完全学会，或已经忘记了加蜜汁的量。”

“不错。”

鲍里斯同意。

“而右边的，他记得手册，但他只是这次忘记了，于是涂了两次。”

鲍里斯又尝尝右边的牛排，肯定地说道：“绝对是两倍的蜜汁量。”

苏洪相信他说的话，之前为了制作手册，他们测试过各种味道，对调料的比例多寡做了很多次试验。

而整个过程鲍里斯都是全程参与的。

苏洪说：“左边这位，他不按手册制作，我相信并不是他不想按手册制作，而是因为他没学会或者是忘了。

“那么可想而知，他烤的每一份牛排都是偏淡的。”

厨房服务生自己不能尝食品，即使他偷偷尝，他没有厨师的资历，也尝不出真正好的味道。

“我明白了。”

鲍里斯精神起来，“右边这位只是一时疏忽，所以错也只错一盘。

而左边这位每盘都错。”

“有没有办法不尝也知道蜜汁没调对？”

苏洪问。

“颜色。”

鲍里斯不假思索地说，“蜜汁不同，牛排的颜色也就不同，你看右边的明显颜色更深。”

苏洪点头，“那么我们给吧台的服务生一道新的工作，按照下一道环节检验上一道环节的原理，吧台服务生在取来牛排时，对牛排进行简单的目测判断。”

鲍里斯点点头，说道：“绝不能让不好的食物流到客人手里。”

鲍里斯做为资深厨师，最痛恨的就是把不好的食物提供给客人，他宁愿把这盘食物倒掉重做。

苏洪笑道：“绝对不能倒是做不到，但我们得尽量减少出错的比例。”

“嗯。

是的。”

“还有，我们得改良器具。”

苏洪说，“现在涂蜜汁的刷子太窄，需要涂十几下，花时间不说，还容易出错。”

“谁说不是。”

鲍里斯大声道，“最好是宽刷子，正面刷一下，反面刷一下，搞定！”

“哈哈哈。”

苏洪被鲍里斯的兴奋劲头逗笑。

鲍里斯也跟着大笑起来，完全忘了刚才他还在谈辞职的事。

良久，他止住笑容。