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第17话针锋相对（第1页）

“广井老师，这是怎么回事？这些食材并不怎么新鲜啊。”

面对夏培尔的询问，广井的笑容瞬间凝固在脸上，但很快，她的脸色又恢复到了正常。

“是这样，西兰花的库存不多，剩下的也和这些差不多。

不过，夏培尔主任，我想问其他人可以抢到新鲜的西兰花，为什么他们抢不到呢？”

“广井老师，如果新鲜的西兰花不够，就一定会有人使用这些外观不好的西兰花。

我们只是运气不好，才用到有瑕疵的西兰花。

而且，作为厨师，在以后的职业生涯中，一定会遇到类似的事情。

在条件不足的情况下，做出美味的料理，我觉得这才是一名合格的厨师。”

“所以你们才想到了用醋来处理西兰花？”

夏培尔想起了西兰花上醋。

郑轲点了点头：“醋有漂白作用，可以让西兰花保持色泽亮丽，同时醋的酸味也能烘托出西兰花本身的甘甜，这样一来，就能将西兰花的特点发挥到最大化。”

他记得夏培尔并不是一个循规蹈矩、墨守陈规的人。

在《食戟之灵》里，幸平学习“勃艮第红酒炖牛肉”

那道料理的时候，用蜂蜜解决了牛肉能在短时间内让肉质发硬的问题，而得到了夏培尔极高的评价。

还有，在入学考试的时候，夏培尔也对思维僵化的真田没有太多好感。

所以，郑轲说上面那些话的目的，就是把自己所有的筹码都压在了夏培尔身上。

“说什么厨师？你们现在只是学生而已。

只需要把我教给你们的东西做好。”

广井双手排在桌子上，紧咬牙齿，“你们不需要思考，只需要听我的，然后把事情做好就行了。”

“对不起，老师，我不认同你的观点。

我认为，我们在身为学生之前，还是一名厨师。”

郑轲拍着自己的胸口，面对咄咄逼人的广井，毫不退缩，“既然是一名厨师，难道不应该在无法改变条件的情况下，把料理做到最好吗？这才是一名合格的厨师。

厨师不是一台什么都不知道的机器，而是一个活生生的人。”

广井没想到一直沉默的郑轲会突然爆发，而且这些话也让她无力反驳。

“说的好，确实，你们在进入厨房之后，就已经是一名厨师了，作为一名厨师就要做到随机应变，不应该被那些条条框框所束缚。

广井老师，我想，你也是这样认为的吧？”

“啊……是……”

广井非常艰难地认同了夏培尔的说法。

“但是，他们做的照烧汁，并不算正宗的照烧汁。

用这种酱汁做出来的料理，也算不上正宗的‘照烧鱿鱼’。”

“老师，这件事情你不清楚吗？是他们将味淋和清酒倒在地上，让我们没有办法制作照烧汁。”

麻美将指向那名那同学。